Российский производитель кофе с 1994 года
Кофе Куппо - выбор большинства
Купить кофе в интернет магазине кофе Куппо

home   Кофе "Куппо" Рецепты кофе Кофе в турке

Особенности приготовления кофе в турке.

Кофе в турке рецептТурка, или джезва, или иврик используется для приготовления кофе одним из самых древних способов, имеющим множество поклонников и сейчас. В турках готовят кофе по-восточному, традиционно густой, с насыщенным вкусом и ароматом. Главная особенность этого способа заключается в том, что при приготовлении кофе в турке гуща не процеживается, а остаётся в напитке, то есть кофе сохраняет в первозданном виде все вещества, которые содержались в кофейных зёрнах.

Турка представляет собой металлический сосуд с длинной ручкой, узким горлышком и широким дном. Турка может иметь различные размеры, но вне зависимости от этого всегда имеет одну и ту же форму. Самым лучшим вариантом считается медная турка с серебряным покрытием внутри - именно в такой турке должен получаться наиболее близкий к идеалу кофе по-восточному (кофе в турке). На дне каждой турки производителем ставится цифра, обозначающая количество чашек кофе, которое можно заварить в этой турке.

Как правильно варить кофе в турке?

  • - Кофе должен быть мелко помолот ("под турку").
  • - Вода должна быть холодной, а лучше - ледяной.
  • - Разогреваем турку с водой, затем насыпаем в неё молотый кофе (примерно одну чайную ложку с горкой в расчете на небольшую чашку).
  • - По желанию - добавляем немного пряностей и сахара (не переборщите).
  • - Пока кофе в турке разогревается на медленном огне необходимо подогреть чашку, из которой будем пить кофе (можно залить туда кипятка).
  • - В процессе нагрева кофе на поверхности должна появиться однородная светлая пенка, которую при периодическом перемешивании нужно постепенно снимать и раскладывать по чашкам.
  •  - Дождавшись момента, когда кофе в турке начал медленно подниматься, нужно в последний раз его перемешать и аккуратно разлить по чашкам.
Если вы все сделали правильно - в каждой чашке всю поверхность кофе будет покрывать тонкая светлая пенка без  "просветов". Помните, что кофе ни в коем случае нельзя кипятить.

 

 

 

Перейти в раздел "Рецепты приготовления кофе"

Перейти в раздел "Каталог кофе"

Перейти в "Интернет - магазин свежего кофе"

Купить кофе в интернет магазине кофе Куппо