Кофе "Виктория"
Рецепт на 3 или 4 персоны
Ингредиенты:
- 70 мл горячего черного кофе,
- 6 столовых ложек коньяка или рому,
- 5 мл Куантро или другого апельсинового ликера,
- 2 столовых ложки сахара,
- 6-8 бутонов гвоздики,
- 2 палочки корицышкурка,
- 1 лимона и/или 1 апельсина,
- палочки корицы и лимонная цедра для гарнира (по желанию).
В большой кастрюле на слабом огне нагрейте коньяк (или ром), Куантро, сахар, гвоздику, корицу и лимонную или апельсиновую корки. Влейте черный кофе, приготовленный из расчета 11 столовых ложек и 1/2 чайных на 1 литр воды. Идеальный кофе должен быть сильной обжарки, но вкус эспрессо будет слишком доминировать. Перемешайте и разлейте по чашкам. Добавьте к каждой палочку ванили, обвитую апельсиновой коркой. Совет: можно сделать так, чтобы смесь с коньяком горела, пока вы не нальете кофе. Чтобы погасить пламя, лейте кофе тонкой струей
