Новости и статьи про кофе

Искусство обжарки кофе

Кофе обжаривают в ростерах, которые бывают самыми различными. Перед тем как насыпать зеленые зерна, ростер предварительно прогревают в течение нескольких минут. Это необходимо для того, чтобы все участки его поверхности приобрели одинаковую температуру.

Из чего делаются сорта кофе?

Если основных видов промышленных кофейных деревьев всего два, то откуда же берется такое разнообразие сортов? Кофе, сваренный из Робусты, отличается значительной крепостью и грубоватым кофейным ароматом. Кофе из Арабики имеет интенсивный сложный аромат, напоминающий цветы, фрукты, мед, шоколад.

Иcтория кофе в датах

Одна из легенд об открытии кофе гласит: однажды, давным-давно, козы объели на горных склонах Эфиопии несколько низкорослых деревьев с шелковистыми листьями и красными ягодами. Козы пришли в такое неописуемое возбуждение, что пастух долго не мог их успокоить. Что же произошло?

Значение кофе в американской истории

Американцы пристрастились к употреблению кофе, которое стало у них значительно более популярным, чем во всех других странах мира. Кроме того, именно в Америке достигли пика своего распространения и популярности, различного рода кафе, в меню которых входил и кофе.

Зависимость между кофе и типом характера

В результате проведенного исследования была установлена некоторая зависимость между кофе и типом характера. По тому, какой кофе вы предпочитаете, можно сказать, кто вы.

24 июля - День рождения растворимого кофе

24 июля 1938 года появилась первая действительно широко распространенная марка растворимого кофе. Продукт быстро получил популярность в США после. Второй мировой войны и затем распространился по всему миру. Именно эту дату во всем мире принято считать днем рождения растворимого кофе.

Вехи в истории кофе

850 год - Всем известная история открытия ягод кофе. Легенда о наблюдательном эфиопском пастухе Калди и его козах гласит: Калди заметил, что после того, как его козы поедят красных ягод с какого-то куста, становятся они более подвижными и энергичными. Пытливый пастух начал эксперементировать самостоятельно и ощутил себя после принятия ягод более счастливым..

Бразильские ученые расшифровали генетическую структуру кофе

Об успешном завершении исследований, продолжавшихся в течение двух лет, объявил министр сельского хозяйства Бразилии.
Изучив более 200 тысяч спиралей ДНК, ученые идентифицировали 35 тысяч генов кофе, сочетание которых и придает этому напитку неповторимый вкус и аромат.

Белый мир и черный кофе

Считается, что количество различных сортов кофе, известных человечеству, превышает тысячу, а уж способов приготовления и подачи и того больше. Вкусовые качества "сиропа из сажи" зависят от многих факторов. Мелочей здесь не бывает, важно все: от выбора сорта кофе до степени обжарки и измельчения зерна.

Польза натурального кофе

Как это приятно принять ванну, выпить чашечку кофе... Вы никогда не задумывались, что кофе - поистине уникальный напиток? Раскрыть его секреты и определить свойства ученые не могут по сей день. Сфера применения кофеина невероятно обширна, поэтому очень важно узнать популярный энергетик со всех сторон.

Ароматом этого напитка человечество наслаждалось задолго до того, как была открыта Северная Америка и изобретено книгопечатание. Многочисленные легенды говорят, что первым познакомился с кофе сам пророк Магомет, излечившийся с его помощью от тяжелой болезни.

Чай и кофе снижают риск рака почки

Любители чая и кофе заболевают раком почки несколько реже, чем те, кто потребляют эти напитки в небольших количествах. К таким выводам пришли американские исследователи, изучившие данные 13 долговременных исследований, охвативших более 770 тысяч человек.

Кофе защищает печень

Несколько чашек кофе в день способны предотвратить развитие серьезных заболеваний печени, заверили специалисты. О каких именно болезнях идет речь?

Кофе маскирует опьянение

Обильные возлияния за столом нередко "расслабляют" людей сверх желаемого. Считается, что чашка кофе помогает собраться с силами и быстрее протрезветь. Однако ученые из США установили, что из-за кофе мы порой просто не замечаем, насколько сильно находимся "не в форме". И это чревато трагическими последствиями.