http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/ Fri, 18 May 2012 04:40:43 +0400 HostCMS http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-uluchshaet-zrenie/ Ученые доказали, что потребление кофе позволяет значительно снизить проявления так называемого синдрома сухого глаза. Это открытие имеет большое значение в эпоху, когда компьютеры стали неотъемлемой частью повседневной жизни. Ученые доказали, что потребление кофе позволяет значительно снизить проявления так называемого синдрома сухого глаза. Это открытие имеет большое значение в эпоху, когда компьютеры стали неотъемлемой частью повседневной жизни. В исследовании, проведенным Токийским университетом, приняли участие 78 человек, которые употребляли кофеин и "пустышку". В результате у тех, кто получал кофеин, значительно увеличилась выработка слез. В группе добровольцев, не употребляющих кофеин, синдром "сухого глаза" развивался на 4% чаще, чем у тех, кто его принимал, сообщает РБК. "Если результаты нашей работы подтвердятся в других исследованиях – значит, они могут оказаться полезными в лечении синдрома "сухого глаза". Однако в данный момент мы рекомендуем использовать кофеин лишь тем пациентам, которые наиболее чувствительны к стимулирующим эффектам кофеина", – отметил руководитель исследования Рейко Арита. Добавим, что ученые уже давно ведут споры о пользе вреде кофеина. Так, австралийские ученые установили, что кофеманы могут слышать голоса и общаться с привидениями. "К симптомам, проявляющимся в первую очередь, можно отнести голоса или звуки, которые не слышны окружающим, – сообщил автор исследования Саймон Кроу. – Любители кофейных напитков также склонны к разговорам с самим собой. У них могут появляться визуальные галлюцинации в виде привидений или ощущения зондированной телепатии". Специалисты австралийского университета Квинсленда пришли к выводу, что кофе позволяет манипулировать людьми, так как любители ароматного напитка сильнее поддаются влиянию. По мнению ученых, большие дозы этого вещества приводят человека в состояние эйфории, которое мешает ему сосредоточиться на каком-либо вопросе. В свою очередь ученые из американского университета Южной Флориды выяснили, что ежедневное употребление двух чашек кофе помогает сохранять твердую память, а также предупреждает заболевание Альцгеймера. Согласно исследованию, содержащийся в кофе активный химический компонент – кофеин – не только не наносит вред, но и способен восстанавливать нормальную работу клеток головного мозга. Источник: dni.ru   Fri, 20 Apr 2012 10:48:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-uluchshaet-zrenie/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/zerna-zelenogo-kofe-pomogajut-snizit-ves/ Американские ученые, основываясь на результаты своих исследований, говорят, что ежедневное употребление сырых зеленых кофейных зерен стимулирует устойчивую потерю веса. Сообщается, что в исследовании приняли участие 22 мужчин и женщин с большим избыточным весом. Они потеряли в среднем по 17 фунтов благодаря приему сырых зеленых кофейных бобов. Отмечается, что зерна они принимали в форме пищевой добавки к ежедневному рациону. Для сравнения в эксперименте участвовала контрольная группа людей, принимавших пищевую добавку-плацебо. Американские ученые, основываясь на результаты своих исследований, говорят, что ежедневное употребление сырых зеленых кофейных зерен стимулирует устойчивую потерю веса. Сообщается, что в исследовании приняли участие 22 мужчин и женщин с большим избыточным весом. Они потеряли в среднем по 17 фунтов благодаря приему сырых зеленых кофейных бобов. Отмечается, что зерна они принимали в форме пищевой добавки к ежедневному рациону. Для сравнения в эксперименте участвовала контрольная группа людей, принимавших пищевую добавку-плацебо. При этом все участники эксперимента не меняли свою диету, но проходили курс интенсивных физических тренировок. Те из них, кто принимал пищевую добавку на основе кофе сбросили в весе значительно больше чем те, кто принимал плацебо. При удвоении размеров доз кофе потеря веса стала ещё больше. «Мы не думаем что всё дело в кофеине», - говорит Джой Винсон, доктор философии, профессор химии из Университета Скрэнтона. «Полученные данные можно считать интересными, однако не стоит забывать, что исследование было слишком малым и кратковременным для получения надёжных результатов. Работу нужно продолжать», - добавила Кони Декмен, директор Вашингтонского университета питания, Сент Луис. Автор: Ксения Воронина Mon, 02 Apr 2012 18:03:01 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/zerna-zelenogo-kofe-pomogajut-snizit-ves/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-arabika-rekordno-podorozhaet/ Низкие запасы кофе сорта "Арабика" могут стать причиной роста котировок на этот продукт. В ожидании богатого урожая кофе на территории Бразилии, котировки кофе упали на 22% в этом году на торговой бирже в Нью-Йорке. Однако ураганы в Колумбии, которые сократили производство кофе на 41%, станут причиной роста кофейных котировок. В Колумбии производство кофе сорта "Арабика" снизилось до отметки 535 000 мешков в январе текущего года, в отличие от 908 000 мешков в январе 2011 года. Низкие запасы кофе сорта "Арабика" могут стать причиной роста котировок на этот продукт. В ожидании богатого урожая кофе на территории Бразилии, котировки кофе упали на 22% в этом году на торговой бирже в Нью-Йорке. Однако ураганы в Колумбии, которые сократили производство кофе на 41%, станут причиной роста кофейных котировок. В Колумбии производство кофе сорта "Арабика" снизилось до отметки 535 000 мешков в январе текущего года, в отличие от 908 000 мешков в январе 2011 года. Майские фьючерсные контракты на поставку "Арабики" выросли на 0,3% до отметки 1,774 долларов за фунт на торговой бирже в Нью-Йорке. Однако судя по не радужным прогнозам производства кофе в Камеруне, котировки могут подняться до отметки 2,2 долларов за фунт. Fri, 23 Mar 2012 10:07:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-arabika-rekordno-podorozhaet/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/466/ Мылые дамы! От всего сердца поздравляем вас с прекрасным праздником весны и красоты!Желаем вам яркого весеннего настроения, головокружительной любви и семейного благополучия.Оставайтесь такими же прекрасными и радуйте нас вашими ослепительными улыбками! Коллектив компании "Куппо". Thu, 08 Mar 2012 14:41:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/466/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/vesna-prishla-vzbodris/ Весной принято говорить об авитаминозе. А вот многие таким витамином считают для себя кофе. Они просто совершенно не могут жить без него. Этим напитком можно взбодриться, продлив себе рабочий день, или снять стресс кофеароматами. А некоторые пьют кофе, чтобы уснуть... Даже когда давление повышенное, многие рискуют и не отказываются от чашечки-другой по утрам. Так, может, в напитке содержатся некие тайны, которые позволяют ему быть популярным в любое время года и суток? Кофе - один из тех продуктов, сведения о которых противоречивы порой до абсурда. То его объявляют «источником молодости и долголетия», а то вдруг призывают срочно исключить из рациона ввиду крайней вредности для организма. И так все 500 лет существования этого напитка в рационе человечества. Весной принято говорить об авитаминозе. А вот многие таким витамином считают для себя кофе. Они просто совершенно не могут жить без него. Этим напитком можно взбодриться, продлив себе рабочий день, или снять стресс кофеароматами. А некоторые пьют кофе, чтобы уснуть... Даже когда давление повышенное, многие рискуют и не отказываются от чашечки-другой по утрам. Так, может, в напитке содержатся некие тайны, которые позволяют ему быть популярным в любое время года и суток? Кофе - один из тех продуктов, сведения о которых противоречивы порой до абсурда. То его объявляют «источником молодости и долголетия», а то вдруг призывают срочно исключить из рациона ввиду крайней вредности для организма. И так все 500 лет существования этого напитка в рационе человечества. Главным виновником бед, которые приносит любимый утренний напиток миллионов, объявлен кофеин - вещество, содержащееся в кофейных зернах и относящееся по своим химическим характеристикам к алкалоидам, которые, как известно, с древних времен человек использовал в качестве ядов. Неслучайно аюрведа не просто категорически запрещает употребление кофе, но и вообще не считает его продуктом питания. «Кофеин растормаживает нейроны мозга, приводя его тем самым в возбужденное состояние, - говорит врач- невролог Евгений Булгаков. - С одной стороны, такое воздействие сказывается на нашем мозге положительно, поскольку повышает его работоспособность. Но с другой - ведет к расстройству психики, поскольку подавляет действие аденазина - вещества, которое вырабатывается в процессе обмена в мозгу и защищает нас от психических перегрузок». Противники точки зрения доктора Булгакова уверены, что к психическим реакциям человека это возбуждение не имеет никакого отношения, объясняя это тем, что кофеин влияет только на те участки мозга, которые отвечают за центральную нервную систему, а не за высшую нервную деятельность. Более того, согласно исследованиям немецких ученых, кофе - отличное средство для профилактики... самоубийств. Причем чем дневная доза больше, тем риск суицида меньше. Правда, причиной этого чудесного эффекта является не кофеин, а присутствующий в кофе серотонин, известный еще как «гормон счастья». А вот еще одно мнение - как раз к весне. «Кофе делает женщин в прямом смысле слова хрупкими, поскольку кофеин очень плохо влияет на усвоение кальция», - рассказывает ортопед Дмитрий Марин. Действительно, женщины, которые пьют кофе, теряют больше кальция, чем их подруги, от кофе воздерживающиеся. Кости кофеманок становятся более хрупкими, что делает их более уязвимыми для переломов. Научно доказано, что дамы, выпивающие более 6 чашек кофе в день, рискуют получить перелом бедра в три раза чаще тех, кто его не пьет. Неоднозначное отношение к кофеину, а значит, и к кофе и у гинекологов. Согласно выводам исследователей из университета Невады (США), у женщин, ежедневно употребляющих кофе, способность забеременеть на 25% ниже, чем у тех, кто кофе пьет лишь изредка. Зато, возражают им сексологи, люди, часто пьющие кофе, и сексом занимаются чаще, и удовольствие получают острее тех, кто кофе не любит. Поскольку кофеин стимулирует участок мозга, ответственный за половое возбуждение. Еще в древних египетских манускриптах записано, что в зависимости от способа приготовления снадобье может оказаться либо пагубным, либо благотворным. Современные ученые тоже не видят принципиальной разницы между ядом и лекарством. Всякое лекарство превращается в яд, если его концентрация в организме превышает определенный терапевтический уровень, утверждают учебники по фармакологии. Это правило как нельзя лучше может быть применено к кофеину и, как следствие, к его основному источнику - кофе. Главное тут - не переборщить. «А для этого нужно четко понимать, какой кофе и с какой целью мы пьем», - говорит Алексей Фалеев, руководитель отдела проектов российской компании, поставляющей кофе на наш рынок уже почти 20 лет. В последние 10 лет, в противовес доперестроечной Отчизне, в России все большую популярность завоевывает кофе натуральный - молотый и в зернах. Содержание кофеина в нем ниже, чем в растворимом, но зарядить на весь день бодростью натуральный кофе тоже очень даже способен. Главное - знать, какая разновидность кофейных зерен использовалась для его приготовления - арабика или робуста. «Кофейные деревья Арабика дают зерна очень высокого класса, с изысканным ароматом и великолепным вкусом. Но по содержанию кофеина эта разновидность мягче, - поясняет Алексей Фалеев. - Робуста относится к более низкому классу и стоит дешевле. Зато в ней почти в 2 раза больше кофеина». Арабику в зернах сегодня можно купить не только в любом специализированном магазине, но и в кофейных отделах супермаркетов. А вот робуста в чистом виде в свободную продажу, как правило, не поступает. Ее используют в тех случаях, когда целесообразно снизить цену или увеличить содержание кофеина в смеси. Взвешенное, что называется, правильное соотношение робусты и арабики в смеси, по словам эксперта, 30% на 70%. Определить состав молотого кофе на глаз сможет разве что специалист. А при покупке кофе в зернах ориентиром может служить форма зерна. «Бобы робусты имеют круглую форму, а зерна арабики - продолговатые с характерным S-образным желобком, - объясняет Алексей Фалеев. - У робусты проходящая посредине линия ровная. При этом арабика часто бывает крупнее». Еще одно преимущество кофе в зернах - возможность определить степень его обжарки даже на глаз. Самая «бодрящая» обжарка - слабая или венская. Ее профессионалы рекомендуют любителям утреннего кофе. Цвет напитка, сваренного из таких зерен, светло-коричневый, а во вкусе различаются кислые тона. Средняя или французская обжарка хороша для кофе-брейков. Такой кофе поддерживает мозг в рабочем состоянии, но не перегружает. Кофейные зерна средней обжарки имеют темно-коричневый цвет и лоснятся от обильно выделяющихся масел. При заваривании получается темный напиток с ярко выраженной горчинкой. Самой же сильной, но не самой крепкой считается итальянская обжарка. Она придает зернам темно-коричневый цвет и повышенную маслянистость. Напиток получается темным, на вкус горьким даже чуть «паленым», но при этом очень выразительным и приятным. Такой кофе пьют черным, со сливками, за обедом или во второй половине дня. Погоня за здоровым образом жизни привела к тому, что в ассортиментной линейке кофе несколько лет назад появился кофе без кофеина. Сердце от такого напитка бьется ровно, артериальное давление не скачет, да и спится после него прекрасно. Но, как оказалось, радоваться рано. При удалении кофеина зерна обрабатывают химическими препаратами, одним из которых является метиленхлорид, входящий не только в перечень веществ, нарушающих репродуктивную функцию человека, но и в список канцерогенов. А еще используется этилацетат, который, кроме всего прочего, применяется в производстве, например, искусственной кожи, а также в средствах, предназначенных для умерщвления насекомых. Это вещество убивает клетки печени человека, приводя к циррозу. Кроме того, согласно исследованию, проведенному Национальными институтами здравоохранения под руководством д-ра Роберта Суперко, бескофеиновый кофе может повышать уровень содержания «плохого» холестерина, разрушающего артерии. Вместе с тем уменьшить количество кофеина в обычном кофе из зерен не так уж и сложно. Чтобы добиться такого эффекта, достаточно залить свежемолотый кофе кипятком, нагреть его всего один раз до вскипания и сразу же разлить по чашкам. В этом случае аромат кофе полностью сохранится, а кофеин полностью в напиток не перейдет. Антонина ГРИБ Московская правда, 1 марта 2012 г. Tue, 06 Mar 2012 19:37:39 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/vesna-prishla-vzbodris/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/pozdravljaem-s-dnem-zashhitnika-otechestva/ Уважаемые партнеры! Поздравляем Вас с Днем защитника Отечества!Желаем сильного духа, верных побед икрепкого здоровья! Thu, 23 Feb 2012 14:41:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/pozdravljaem-s-dnem-zashhitnika-otechestva/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/food-business-russia-2012/ Коммерческий директор компании КУППО Эльмар Агаев 10 февраля 2012 года  c докладом выступил на бизнес – саммите FOOD Business Russia 2012. Выступление состоялось в рамках конференции производителей и дистрибуторов в сессии «Эффективность внутренней организации подразделений по работе с сетями. 5 решений оптимизации». Доклад Агаева был посвящен ключевым факторам успеха компании в работе с сетями. Коммерческий директор компании КУППО Эльмар Агаев 10 февраля 2012 года  c докладом выступил на бизнес – саммите FOOD Business Russia 2012. Выступление состоялось в рамках конференции производителей и дистрибуторов в сессии «Эффективность внутренней организации подразделений по работе с сетями. 5 решений оптимизации». Доклад Агаева был посвящен ключевым факторам успеха компании в работе с сетями. Коммерческий директор КУППО поделился с участниками саммита опытом работы компании с торговыми сетями и корпоративными стандартами оценки эффективности подразделений и менеджеров по продажам, а также результативностью различных систем мотивации. В процессе обсуждения презентации с аудиторией, собравшиеся делегаты саммита обсудили сильные и слабые стороны нового закона о торговле, а также другие законодательные инициативы.     Wed, 15 Feb 2012 16:59:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/food-business-russia-2012/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kachestvennyjj-kofe-prodolzhaet-ostavatsja-elitnym-napitkom/ Цены на любимый миллионами людей по всему миру напиток остаются высокими. Климатические изменения, ставшие причиной низких урожаев кофе в прошлом году, продолжают воздействовать на них и в году нынешнем, но кроме этого в силу вступает ряд экономических факторов. Цены на любимый миллионами людей по всему миру напиток остаются высокими. Климатические изменения, ставшие причиной низких урожаев кофе в прошлом году, продолжают воздействовать на них и в году нынешнем, но кроме этого в силу вступает ряд экономических факторов. Прошлый год был, пожалуй, самым депрессивным для потребителей за последние 15 лет – цены на кофе подскочили до невиданных ранее высот. И если бары и рестораны удерживали прежнюю стоимость напитка за счет других товаров – алкогольных напитков, еды, чая, то розничные цены на кофе медленно, но верно ползли вверх. Именно тогда многие компании поняли, что нужно искать альтернативные пути для снабжения сотрудников тонизирующим напитком. Многие пришли к тому, что, в любом случае аренда кофемашины выгодное решение – ведь таким образом можно сэкономить на покупке дорогостоящего оборудования. В 2012 году изменения климата (такие, например, как проливные дожди в Колумбии, одном из наиболее крупных поставщиков кофе в мире) и рыночные факторы (влияние кризиса в еврозоне, нежелание государств-поставщиков увеличивать посевные зоны) будут поддерживать цены на кофе на высоком уровне, однако аналитики уверены: дефицита на рынке не будет. Mon, 13 Feb 2012 12:53:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kachestvennyjj-kofe-prodolzhaet-ostavatsja-elitnym-napitkom/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-i-lishnijj-ves/ Кто не мечтает совмещать приятное с полезным? Например, пить кофе и худеть. Интересным решением этого вечного вопроса может стать кофе для похудения. Миф или реальность? Кофе для похудения - это кофейные зерна в комплексе с природными растительными добавками (экстракт зеленого чая, гарциния камбоджийская, ревень, гуарана, горький апельсин и др.), которые благотворно влияют на работу организма. За счет совокупности признаков кофе и уникальной комбинации специй, природных жиросжигающих веществ и активных компонентов достигается одновременное похудение и очищение организма. Кто не мечтает совмещать приятное с полезным? Например, пить кофе и худеть. Интересным решением этого вечного вопроса может стать кофе для похудения. Миф или реальность? Кофе для похудения - это кофейные зерна в комплексе с природными растительными добавками (экстракт зеленого чая, гарциния камбоджийская, ревень, гуарана, горький апельсин и др.), которые благотворно влияют на работу организма. За счет совокупности признаков кофе и уникальной комбинации специй, природных жиросжигающих веществ и активных компонентов достигается одновременное похудение и очищение организма. Кофе благодаря своим традиционным свойствам, может быть полезен в разумных пределах, оказывая тонизирующее воздействие на организм, повышая работоспособность. Кофе содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания. Помимо потери веса, кофе для похудения нормализует пищеварение, способствует выведению продуктов обмена и токсинов из организма, улучшает настроение. Принцип действия Кофеин ускоряя обмен веществ, в сочетании с растительными диуретиками, которые добавлены в кофе, оказывает мочегонное действие на человеческий организм. В этом случае из организма выводится излишняя жидкость, что приводит к снижению веса. Кофе для похудения также уменьшает аппетит. Производители, рекламируя кофе для похудения, преподносят этот продукт как "жиросжигающий комплекс", обещая резкую потерю веса, но не стоит принимать кофе для похудения как панацею в вопросе снижения веса. Кофе для похудения продвигается на рынке как "природный метод потери веса", в удовольствие для потребителя. Принимая одну чашку этого напитка в день, возможно сбросить до 5 кг в месяц. Как считают диетологи, это оптимальная скорость потери веса, без угрозы для здоровья. Не стоит забывать, что существуют противопоказания к употреблению кофе - обычно это те же ограничения, которые применимы к обычному кофе, и индивидуальная непереносимость компонентов в его составе. Такой кофе является идеальным дополнением к программе по коррекции фигуры, заряжая вас энергией на целый день. На пути достижения цели радуйтесь жизни за чашечкой полезного кофе и сочетайте прекрасное самочувствие с изящной фигурой. Wed, 01 Feb 2012 10:04:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-i-lishnijj-ves/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/eksport-brazilskogo-kofe-dostig-rekordnogo-urovnja/ Доходы Бразилии от экспорта кофе в 2011 году достигли рекордного уровня, увеличившись по сравнению с 2010 годом на 53,6 процента и достигнув 8,7 миллиардов долларов. Доходы Бразилии от экспорта кофе в 2011 году достигли рекордного уровня, увеличившись по сравнению с 2010 годом на 53,6 процента и достигнув 8,7 миллиардов долларов. Об этом сообщает РИА Новости. Стоит отметить, что, как заявили в бразильском Совете экспортеров кофе, рост выручки обусловлен увеличением рыночных цен на кофейные зерна. Дело в том, что, согласно статистике, в общей сложности за прошедший год из Бразилии было вывезено 33,4 миллиона 60-килограммовых мешков кофе. Это всего на 1,3 процента больше, чем в 2010 году. Между тем, аналитики отмечают спад продаж наиболее дорогого сорта кофе - арабики. На этот тип зерен пришлось 84,1 процента от общего объема экспорта, что на 2 процента меньше уровня 2010 года. При этом продажи растворимого кофе выросли с 10 до 13,1 процента. Статистика гласит, что большая часть экспорта кофе из Бразилии была направлена в США, куда было продано 7,3 миллиона мешков. 6,2 миллиона мешков кофе импортировала из Бразилии Германия. Третье место по объемам закупок бразильского кофе у Италии, куда поставлено 2,7 миллиона мешков. Европа - важнейший рынок для бразильских производителей кофе. На европейский рынок в прошлом году пришлось 52 процента всего объема экспорта кофе из крупнейшей страны Южной Америки.   Tue, 17 Jan 2012 11:26:38 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/eksport-brazilskogo-kofe-dostig-rekordnogo-urovnja/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kak-pridat-sebe-uskorenie/ У 47% офисных сотрудников есть «секретный допинг», который помогает им поддерживать рабочую активность на хорошем уровне, выяснили исследователи. Кстати, кофе и сигареты, употребляемые многими, к числу допингов всерьез не причисляются. У 47% офисных сотрудников есть «секретный допинг», который помогает им поддерживать рабочую активность на хорошем уровне, выяснили исследователи. Кстати, кофе и сигареты, употребляемые многими, к числу допингов всерьез не причисляются. Назвать кофе допингом язык не поворачивается, отметил один из собеседников «Ведомостей»: «Это, мягко говоря, примитивный взгляд на любимый напиток. Кофе - это философия, этакий портал: переход из уютного домашнего блаженного состояния в мир рабочих нагрузок, противных коллег, проблем, да и вообще во внешний мир с его плохой погодой, транспортом и т. д.». При этом исследователи компании HeadHunter, опросив почти 3000 посетителей сайта hh.ru., подсчитали, что подстегивают свою умственную активность при помощи кофе 62% респондентов, каждому пятому (20%) помогает выкуренная сигарета, каждому десятому (11%) - шоколад. Алкоголь как стимулирующее средство употребляет лишь 1% опрошенных. Чашкой кофе работники тешат себя примерно два раза в день (46%), а вот сигаретой - практически каждый час (32%). Шоколад едят раз или два в день. 27% среди тех, кто признался в своем пристрастии к алкоголю, отметили, что небольшая доза спиртного напитка помогает им сосредоточиться на выполнении задания. «Я за день выпиваю максимум одну чашку кофе», - уверяет Алексей Кучеренко, гендиректор компании «Куппо» (специализируется на обжарке и упаковке зернового и молотого кофе). Он предпочитает прямо в офисе делать 15-минутную зарядку. Для этого в компании есть специальная комната, начинается гимнастика в 11 утра. По словам Кучеренко, физкультурой с ним занимаются еще несколько сотрудников, причем комплекс упражнений таков, что можно даже не переодеваться. «В особо напряженные дни, например в период подготовки отчетности, мы выдаем сотрудникам горький шоколад», - рассказывает Ирина Эльдарханова, председатель совета директоров компании «Конфаэль». И не скрывает, что на ее столе тоже всегда есть конфеты. «И хотя я сама мало ем сладостей, но всегда ставлю их на видное место - для меня это своего рода эмоциональное поощрение», - улыбается она. «Я человек несобранный, поэтому, чтобы собрать мысли в кучу и заставить себя работать, делаю простую и не очень хорошую вещь: откладываю дело до последнего, - делится рецептом “допинга” Вероника Воропаева, сотрудница одной энергетической компании в Ростовской области. - Когда остается полчаса до сдачи задания и я знаю, что нет ни одной минуты на дуракаваляние, мне легче думается. У меня такой рабочий стимул». По словам Юлии Ясиновской, PR-директора Parallels в России, во всех офисах компании прямо в коридорах и опенспейсах установлены тренажеры. «В отдельных департаментах у нас катаются на индобордах (это персональные тренажеры, позволяющие развивать чувство баланса), жонглируют, играют в дартс, - перечисляет Ясиновская. - На досках, которые расположены повсюду в офисе и обычно используются для проведения стихийных совещаний, принято рисовать смешные шаржи, комиксы и проч.». Благодаря гибкому графику некоторые сотрудники московского офиса в середине дня занимаются в фитнес-клубе, а это тоже своего рода допинг, отмечает она. «В предыдущей компании у нас была специальная лаунж-комната, где стояли диван и стол. Там можно было отдохнуть, собраться с мыслями, полистать журналы», - вспоминает Александр Греб, директор по маркетингу компании Polaris, бывший топ-менеджер сети «Ральф Рингер». Он рассказывает, что сам лично собирал разные западные журналы, в том числе по маркетингу. «Рассматривая их, я просто черпал идеи, переключал внимание - после этого мне легче было вернуться к повседневной работе», - говорит он. Впрочем, у Греба есть еще один способ взбодриться в течение рабочего дня. Этот способ не требует никаких особых условий. «Нужно просто выйти из офиса, отключить телефон и 15-20 минут прогуляться по улице», - советует он. Эта публикация основана на статье «Оружие против лени» из газеты «Ведомости» от 12.01.2012, №3 (3017) Fri, 13 Jan 2012 09:58:30 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kak-pridat-sebe-uskorenie/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/pit-kofe-po-utram-polezno-dlja-organizma/ Недавние исследования в области здоровья доказали, что чашка кофе по утрам не только освежает, но еще дает мощнейший заряд энергии и отлично предохраняет от депрессии. Недавние исследования в области здоровья доказали, что чашка кофе по утрам не только освежает, но еще дает мощнейший заряд энергии и отлично предохраняет от депрессии. Этот научный эксперимент проводился в течение 10 лет, его подопытными образцами послужили 50000 женщин разного возраста. У 2,5 тысяч из них наблюдалось развитие депрессии, эти женщины либо совсем не пили кофе, либо пили его в самых малых дозах. По мере увеличения потребления кофе в сутки, риск развития депрессии у этих женщин уменьшался, сначала на 15% (2-3 чашки кофе в день), а затем и на 20% (4 и более чашек кофе). При проведении эксперимента учеными был установлен факт, что кофе без кофеина не оказывает благотворного влияния на организм. Причины такого благостного действия кофеина на организм пока выясняются, но уже сейчас ученые делают выводы, что кофеин вызывает в организме приток энергии тем, что блокирует сонливое действие аденозина, который замедляет работу клеток головного мозга, благодаря этому человеку гораздо легче концентрировать и удерживать внимание. Помимо этого кофеин заставляет организм вырабатывать допамин, предотвращающий развитие депрессии. Немаловажную роль кофеин играет в защите печени от употребляемого человеком алкоголя. Исследование было проведено при участии 125 тысяч подопытных, после чего было установлено, что потребление хотя бы одной чашки кофе в день увеличивает шансы избежать цирроза печени на 20%. А с каждой выпитой чашкой шансы увеличиваются еще на 20%. В кофе содержится больше антиоксидантов, чем в черном и зеленом чаях, а также какао. Однако, несмотря на такие положительные качества кофе, употреблять его следует исключительно в дозах, соответствующих требованиям организма. Обычно это одна-две чашки в день. Так как чрезмерное употребление этого напитка ведет к появлению бессонницы, а также увеличению кислотности у людей со слабым желудком. Источник: wellnews.ru Fri, 30 Dec 2011 08:46:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/pit-kofe-po-utram-polezno-dlja-organizma/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-reabilitirovan-15-dek-2011/ Кофе – напиток тонизирующий, напиток вкусный. Напиток, приносящий пользу. Когда-то много было версий, много разговоров: что он вреден для здоровья, что вызывает повышение артериального давления, делает людей гипертониками.. Сегодня медицина считает, что кофе еа самом деле полезен, он выполняет роль антиоксиданта, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы. Но именно стимулирует, а не вредит ей. Эту информацию подтверждает врач-терапевт, главный врач поликлиники N 115 Людмила Григорьевна ПОГОРЕЛОВА. Кофе – напиток тонизирующий, напиток вкусный. Напиток, приносящий пользу. Когда-то много было версий, много разговоров: что он вреден для здоровья, что вызывает повышение артериального давления, делает людей гипертониками.. Сегодня медицина считает, что кофе еа самом деле полезен, он выполняет роль антиоксиданта, стимулирует работу сердечно-сосудистой системы. Но именно стимулирует, а не вредит ей. Но, конечно, надо знать меру. Максимальное количество кофе, которое мы сами можем выпить, - две чашечки в день, это будет на пользу. Молотого кофе надо заваривать на один прием не более одной чайной ложки на маленькую кофейную чашечку, он будет достаточной крепости, очень хороший на вкус, и, еще раз повторяю, это будет на пользу. Можно ли добавлять молоко? Конечно, можно, пожалуйста. Хочу только напомнить тем, кто следит за своим весом, за калорийностью продуктов: если просто кофе выпить, это ноль калорий, если вы пьете кофе с молоком, тем более со сливками – это калории. Сахар. Пьете без сахара – слава Богу, пейте. Не можете пить несладкий кофе – пожалуйста, добавляйте сахар. Только не надо сахарозаменитель, очень их не люблю, потому что это самообман. Лучше – маленькую ложечку сахара. Можно добавить ложечку меда, тоже будет очень вкусно. Об ароматизированных сортах кофе. Кофе с ликером, с миндалем, с чем угодно теперь у нас есть. Если вы внимательно почитаете этикетку, то пойме, что это ароматические пищевые добавки, а не натуральные ингредиенты. Любите – пейте. Хотя я считаю, что кофе вкусен именно своим неповторимым натуральным вкусом, без всяких добавок. Чтобы лучше ощутить вкус, кофе традиционно пьют горячим. Конечно, так, чтобы не обжечь слизистую. Мелкими глоточками. Можно запивать горячий кофе холодной водой. Не могу не сказать о растворимом кофе: нет растворимом кофе никакой пользы. Когда мы с вами его пьем, мы делаем вид, что пьем кофе – кто-то таким образом тонизирует себя, кто-то повышает давление, гипотоники.  Но пользы от растворимого кофе, к сожалению, нет. Если хотите выпить кофе, надо не лениться, заваривать натуральный, выпить одну чашечку, выпить ее с удовольствием и получить от этого действительно пользу. Источник: «Москва. Северо-Запад» N43 от  12.12.2011. Thu, 15 Dec 2011 22:25:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-reabilitirovan-15-dek-2011/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kuppo-investirovala-v-proizvodstvo-porjadka-1-mln-dollarov/ Российский производитель натурального молотого кофе и кофе в зернах, компания «Куппо» провела масштабную модернизацию производства. В результате не только заменено 30% существующего оборудования на более мощные и современные аналоги, но и на 10% увеличены производственные мощности компании за счет приобретения новых помолочных машин производства компании MODERN PROCESS EQUIPMENT, INC. (США), жарочная печь производства компании BRAMBATI S.p.A. (Италии), фотоколебратор компании ELEXSO Sortiertechnik GmbH (Германия). Увеличение технологического парка на 10% и 30-процентная модернизация производства позволит компании увеличить свою производительность на 30%. Российский производитель натурального молотого кофе и кофе в зернах, компания «Куппо» провела масштабную модернизацию производства. В результате не только заменено 30% существующего оборудования на более мощные и современные аналоги, но и на 10% увеличены производственные мощности компании за счет приобретения новых помолочных машин производства компании MODERN PROCESS EQUIPMENT, INC. (США), жарочная печь производства компании BRAMBATI S.p.A. (Италии), фотоколебратор компании ELEXSO Sortiertechnik GmbH (Германия). Увеличение технологического парка на 10% и 30-процентная модернизация производства позволит компании увеличить свою производительность на 30%. Модернизация производства кофе коснулась в первую очередь линий, ориентированных на помол кофе тонкой фракции. Новые мельницы работают по сложнейшей технологии производства кофе для заваривания «прямо в чашку», при которой необходимо выдерживать четкий температурный режим помола для сохранения вкусовых особенностей натурального кофе. Новое оборудование позволит также полностью автоматизировать систему контроля качества сырья кофе. Машина по фотокалибровке работает по принципу лазерного сканирования зерна на конвейере, что позволяет делать безошибочную сортировку кофе по различным параметрам: размеру, весу, цвету и другим параметрам, и поддерживать высокое качество готовой продукции. 08 Декабря 2011, 10:34, Эльмар Агаевhttp://www.retailer.ru/item/id/45228/ Mon, 12 Dec 2011 16:59:27 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kuppo-investirovala-v-proizvodstvo-porjadka-1-mln-dollarov/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-slivaetsja/ Российский рынок кофе консолидируется. Некогда на нем работало множество компаний - как западных, так и российских. Но один из транснациональных игроков - израильская Strauss group скупает все, что можно купить, как в сегменте растворимого, так и натурального кофе. При всем многообразии марок на этом рынке должно остаться всего 5-6 участников. Игроки, специализирующиеся на молотом кофе и кофе в зернах, растворимый напиток, как правило, не слишком жалуют. "Вот как производится растворимый кофе, - рассказывает один из топ-менеджеров российской кофейной компании "Куппо". - В большой цистерне заваривается натуральный кофе, после этого жидкость сливается, а то, что осталось на стенках - осадок, и является основой для производства растворимого кофе". Кофе заваривают несколько раз, а произведенные впоследствии кофейные гранулы приходится ароматизировать запахом натурального кофе. Российский рынок кофе консолидируется. Некогда на нем работало множество компаний - как западных, так и российских. Но один из транснациональных игроков - израильская Strauss group скупает все, что можно купить, как в сегменте растворимого, так и натурального кофе. При всем многообразии марок на этом рынке должно остаться всего 5-6 участников. Игроки, специализирующиеся на молотом кофе и кофе в зернах, растворимый напиток, как правило, не слишком жалуют. "Вот как производится растворимый кофе, - рассказывает один из топ-менеджеров российской кофейной компании "Куппо". - В большой цистерне заваривается натуральный кофе, после этого жидкость сливается, а то, что осталось на стенках - осадок, и является основой для производства растворимого кофе". Кофе заваривают несколько раз, а произведенные впоследствии кофейные гранулы приходится ароматизировать запахом натурального кофе. "Куппо", как и другим отечественным компаниям, вероятно, есть за что недолюбливать растворимый кофе. Он занимает львиную долю рынка: растворимый кофе доходнее жареного в зернах или молотого кофе (R&G). Растворимый сегмент как раз и контролируют сильнейшие транснациональные игроки, такие как Nestle и Kraft Foods. Отечественные марки всегда были сильны лишь в небольшом и не слишком маржинальном сегменте настоящего кофе. Но и здесь происходят изменения. Консолидацией на рынке кофе занимается израильская Strauss Group, которая активно скупала российских игроков. НОВАЯ СТРАТЕГИЯ Ассоциация "Росчайкофе" оценивает наш рынок кофе и всех кофейных напитков в 112 000 - 114 000 тонн. "Натуральный кофе занимает около 30% рынка в натуральных величинах и по очень приблизительным оценкам составляет 125 млн евро, - рассказывает генеральный директор Paulig в России Александр Колков. - Сегмент натурального кофе растет, а потребление растворимого кофе снижается. Люди пробуют натуральный кофе и понимают разницу во вкусе". В целом рынок кофе в России уже не растет. Алексей Горбунов, директор по маркетингу "Куппо", считает, что темпы роста рынка натурального кофе сегодня составляют около 15% в год. Интересно, что рост происходит иногда за счет технологических хитростей: кофейные компании стали делать натуральный кофе мелкого помола, который заваривается так же, как и растворимый - прямо в чашке. На рынке растворимого кофе Nestle почти целиком принадлежит сегмент гранулированного кофе (марка Nestle Classic), и никто не может обойти эту компанию по соотношению цены и качества. Сегмент самого дорогого и качественного растворимого кофе - сублимированного тоже поделен между Nestle и Kraft. Отечественные игроки также работают на рынке растворимого кофе, но не очень успешно. "Всем российским компаниям, вместе взятым, в совокупности принадлежит порядка 10% этого рынка, - отмечает Алексей Горбунов. - Мы в свое время серьезно обдумывали, стоит ли нам вообще выходить на рынок растворимого кофе. Аргументом "за" была емкость этого сегмента рынка в денежном выражении, которая в 30 раз превышает рынок R&G. Сегодня наша доля в этом сегменте невелика, но рентабельность продукта исключительно высокая, что позволяет выровнять общие показатели по прибыли и, как следствие, держать низкое ценовое предложение на натуральный кофе. Все наши прямые конкуренты по R&G работают и на рынке растворимого кофе тоже, дотируя за счет этого цену на натуральный кофе". На рынке растворимого кофе с начала 1990-х работала и израильская Strauss, которая привела в Россию свою марку Elit. Оборот Srtauss составляет около $2 млрд, она занимает примерно 80% рынка кофе в Израиле, работает в Восточной Европе, в США, Бразилии и в некоторых других странах. Компания - пятый по величине поставщик кофе в мире, как молотого, так и в зернах. Марка Elit активно рекламировалась в России, она "встала" в сети, но значимой доли в РФ так и не достигла. Те же Nestle и Kraft Foods проводили более активную экспансию. "Поэтому Strauss пошла по пути скупки российских марок, она использовала новую для российского рынка кофе стратегию", - констатирует Рамаз Чантурия, глава "Росчайкофе". Первой сделкой Strauss в 2008 г. стало приобретение компании "Золотые купола" вместе с марками "Черная карта" и "Каффа". Покупка обошлась в $90 млн. "Черная карта" представлена не только в сегменте растворимого кофе, но и в секторе жареного/молотого кофе. "Купив обе марки, Strauss, до этого имевшая на кофейном рынке совсем небольшую долю, перепрыгнула на 4-5-е место", - подчеркивает Рамаз Чантурия. И продолжила тактику поглощений. ПОБОЛЬШЕ КОФЕ Следующим приобретением Strauss Group стала российская марка Le Cafe. Сделка прошла осенью прошлого года, ее сумма составила $37 млн. Израильская компания также заплатила $6 млн за приобретение 51% самой Le Cafe Group. Ее здания и склады предполагается использовать для целей логистики группы Strauss Coffe. Тогда же Strauss сообщила, что будет использовать перешедшие к ней площади Le Cafe Group для строительства в РФ завода по производству молотого кофе. В период 2011 - 2012 гг. в постройку предприятия должно быть инвестировано около $6 млн. В 2010 г. продукции под брендом Le Cafe было реализовано на сумму $16 млн, годом ранее, кстати, на $23 млн. В августе 2011 г. Strauss достался еще один отечественный бренд - Ambassador. Эта марка принадлежала швейцарской компании Sucafina S.A., одному из пяти крупнейших кофейных домов в мире. Однако на европейских рынках Sucafina специализируется на продажах зеленого кофе и работает с сырьем, маркетингом она занималась лишь в России, специально для нашей страны в 1998 г. и была разработана марка Ambassador. В отличие от предыдущих марок этот кофе класса премиум, с большой представленностью в HoReCa. Сумма сделки составила $10,4 млн, $8 млн из которых - стоимость самого бренда. Далее последовало предложение российской "Куппо", занимающей около 10% рынка натурального кофе с марками "Петр Великий", Attache и пр. Однако "Куппо" от продажи отказалась. ПОЛПРОЦЕНТА РЕНТАБЕЛЬНОСТИ На данный момент в сегменте растворимого кофе Strauss делит 3-4-е место с российской фирмой "Орими трейд" (после Nestle и Kraft Foods), а также занимает третью позицию на рынке натурального кофе. Сейчас рынок натурального кофе, по данным "Куппо", выглядит следующим образом: в базовом, самом большом сегменте рынка (35 руб. за 100 г) лидеры - "Орими трейд" (марка "Жокей"), Strauss ("Черная карта"), чуть более скромная доля у "Куппо" ("Петр Великий") и у ЗАО "Продукт сервис" ("Лебо"). В среднем же сегменте (70-100 руб. за 100 г), который гораздо меньше по объему, чем базовый, - лидеры финская Paulig, Kraft Foods и немецкая Tchibo. От Strauss ждут новых поглощений. Наиболее вероятные претенденты на покупку - это та же "Куппо", "Продукт сервис" и небольшая "Кофейня на паях". Положение оставшихся небольших российских игроков, не имеющих таких финансовых возможностей, как у крупных западных компаний, в окружении транснационалов сложное, тем более что рынок кофе переживает непростые времена. "За последние полтора года цена на зеленый кофе существенно выросла, а переложить на потребителя рост цены целиком нельзя, потребитель не готов к такому росту цены. Если за полтора года сырье выросло на 100%, то среднее увеличение потребительских цен составило 40%. Оставшаяся разница идет за счет прибыли производителя", - поясняет Александр Колков. Сейчас рентабельность небольшой российской фирмы по натуральному кофе может составлять и полпроцента. "Во всем мире сейчас наблюдается дефицит арабики. Дело, в частности, в том, что кофе стали пить в Бразилии. До сих пор эта страна являлась экспортером кофе, но не потребителем. Производители-фермеры не могут быстро нарастить объем. В ближайшие 4-5 лет не стоит ждать снижения цены на сырье", - поясняет Федор Борисов, исполнительный директор Организации производителей кофе в России. КТО ОСТАНЕТСЯ Недавно прошел слух, что израильскую Strauss Group покупает американская Sara Lee. Информация была опровергнута обеими сторонами. Тем не менее российские дистрибьюторы говорят о том, что слышали, что подобная сделка все-таки вероятна. По их мнению, изменения в политике Strauss могут быть связаны с предстоящей сделкой с Sara Lee. "Есть вероятность, что Strauss Group, скупая марки, наращивала свою капитализацию и таким образом готовилась к продаже", - считают в "Куппо". Пока Sara Lee - ближайший конкурент Nestle и Kraft Foods с 10-миллиардным оборотом - не очень хорошо представлена в России. В "Куппо" полагают, что смена собственника "Черной карты" и прочих марок Strauss могла бы дать небольшим отечественным игрокам передышку. Ведь экспансия Strauss, скорее всего, делала российский бизнес компании не слишком прибыльным. По мнению Алексея Горбунова, "если сделка все же состоится, то новый владелец может провести ревизию марочного портфеля, сформированного ранее, пересмотреть политику работы с дистрибуцией и, возможно, поднять цены". Последнее, по словам представителя "Куппо", стабилизирует рынок. Тем не менее один из игроков рынка кофе говорит, что ожидает еще одну сделку. Считается, что Kraft Foods может рассматривать возможность приобретения еще одной компании - "Орими трейд", единственного игрока в РФ, который смог занять 5-6% на рынке растворимого кофе, а также является лидером в сегменте натурального кофе. Дело в том, что "Орими трейд" - фаворит на рынке чая в России, она является также четвертой по величине чайной компанией в мире. И чай позволяет ей дотировать свой кофе. "Конкуренция возрастает, вероятно, на рынке кофе в конце концов останется всего 5-6 компаний", - резюмирует Рамаз Чантурия. И, возможно, на этом рынке уже практически не будет отечественных игроков.   Wed, 07 Dec 2011 17:59:01 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-slivaetsja/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-i-chai-snijaut-risk/ Два крупных исследования подтвердили небольшую пользу кофе и чая в снижении риска инсульта. Ученые наблюдали за состоянием здоровья 83000 женщин на протяжении 24 лет и увидели, что четыре и больше чашки кофе в день на 20% снижают риск инсульта. Соответственно две - три чашки защищают мозг на 19%, а пять - семь чашек в неделю – лишь на 12%. Исследование опубликовано в журнале «Инсульт». Курение снижало пользу от употребления кофе в два раза, потому любовь к кофе не может компенсировать негативные воздействия сигаретного дыма на организм. К тому же напиток помогает лишь здоровым людям, поскольку может спровоцировать бессонницу, тревогу, повысить давление. Не стоит принимать кофе в качестве панацеи от инсульта, пишет sunhome.ru. Два крупных исследования подтвердили небольшую пользу кофе и чая в снижении риска инсульта. Ученые наблюдали за состоянием здоровья 83000 женщин на протяжении 24 лет и увидели, что четыре и больше чашки кофе в день на 20% снижают риск инсульта. Соответственно две - три чашки защищают мозг на 19%, а пять - семь чашек в неделю – лишь на 12%. Исследование опубликовано в журнале «Инсульт». Курение снижало пользу от употребления кофе в два раза, потому любовь к кофе не может компенсировать негативные воздействия сигаретного дыма на организм. К тому же напиток помогает лишь здоровым людям, поскольку может спровоцировать бессонницу, тревогу, повысить давление. Не стоит принимать кофе в качестве панацеи от инсульта, пишет sunhome.ru. «Чтобы снизить риск, нужно изменить образ жизни: бросить курить, увеличить физическую активность, есть больше фруктов и овощей», - говорит старший автор Роб Ван Дам из Гарвардской школы здравоохранения. Еще не известно, каким образом кофе защищает от инсульта, но, во всяком случае, он ни коим образом не повышает его риск. Другие напитки, содержащие кофеин, не показали ассоциации со снижением вероятности инсульта. В ином исследовании авторы проанализировали итоги девяти научных работ, в которых изучались данные по 195000 человек. Оказалось, что три и больше чашек чая в день снижают на 21% риск инсульта. Однако исследования противоречат друг другу, поскольку в 2006 году двадцатилетнее обследование 128000 мужчин и женщин не обнаружило влияния кофе на риск ишемической болезни сердца. Хотя ученые особо предостерегали, что натуральный кофе повышает уровень холестерина. Другие мелкие обзоры исследований указывали на способность напитков снижать опасности диабета второго типа, а чай обвиняли в повышенном риске для сердца. При этом, все исследования были полноценными, однако не столь внушительными, как клинические испытания лекарственных средств. Ученые считают, что вещества из чая и кофе действительно могут улучшить состояние, эндотелия – внутренней оболочки кровеносных сосудов. Кроме того, катехины из чая поддерживают жизнь клеток, которые подверглись кислородному голоданию, а тианин защищает их. E-NEWS Sat, 03 Dec 2011 15:40:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kofe-i-chai-snijaut-risk/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/obzor-rossijjskogo-rynka-gorjachikh-napitkov-3-2011/ Исследования института маркетинговых и социальных исследований «ГфК-Русь».Статья подготовлена на основе данных панели домашних хозяйств. Исследование проводится постоянно по выборке 7065 домашних хозяйств, репрезентативной для всей России – городской и сельской, включая все федеральные округа. Исследования института маркетинговых и социальных исследований «ГфК-Русь»Статья подготовлена на основе данных панели домашних хозяйств «ГфК-Русь». Исследование проводится постоянно по выборке 7065 домашних хозяйств, репрезентативной для всей России – городской и сельской, включая все федеральные округа.СТРУКТУРА РЫНКА ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ Чай традиционно очень популярен в России – его приобретают 99% домашних хозяйств. Доля чая в корзине горячих напитков российского покупателя в последние годы также стабильно высока – 62% в натуральном выражении (рис.1).На протяжении длительного периода времени наблюдался рост доли пакетированного чая и уменьшение доли развесного (рис.2). В последние два года ситуация стабилизировалась, а в денежном выражении доля развесного чая даже несколько выросла.Популярность кофе в России также высока – его покупают свыше 90% домашних хозяйств. Стоит отметить, что в последние годы наблюдается рост доли натурального кофе в структуре потребления горячих напитков – как в натуральном, так и в стоимостном выражении. Стоит отметить, что поскольку средняя цена кофе выше, чем цена чая, в стоимостном выражении их доли практически равны. ПОТРЕБЛЕНИЕ В ПЕРИОД КРИЗИСАВ разгар кризиса в 2009 году в стране наблюдался рост потребления горячих напитков. В первую очередь, как уже отмечалось, выросло потребление в сегментах натурального кофе и чая в пакетиках (рис. 3, 4). При этом рост этих сегментов был обусловлен различными причинами. Если объем сегмента натурального кофе рос за счет увеличения количества потребителей, то объем сегмента пакетированного чая – в большей степени за счет увеличения объема потребления на одно домашнее хозяйство.Кардинальным образом кризис повлиял на сегменты растворимого кофе и развесного чая: падение количества покупателей сменилось в них заметным ростом по сравнению с 2009 годом.Анализ потерь и приобретений на рынке горячих напитков позволяет нам определить источники роста категории – происходит ли это за счет изменения интенсивности потребления или благодаря переключению покупателей с одного сегмента на другой. В 2009 году наряду с ростом интенсивности потребления натуральный кофе и пакетированный чай забирали объем у других сегментов. Наибольшую выгоду извлек сегмент натурального кофе – прирост его объема составил почти 30% (рис. 5). В 2010 году потребление горячих напитков на домохозяйство снизилось до уровня 2008 года. Однако различные сегменты вели себя по-разному. Пакетированный чай сохранил своих потребителей и «отобрал» объемы у конкурирующих сегментов, но при этом интенсивность его потребления снизилась (рис. 6). Что же касается развесного чая и растворимого кофе, то наряду с уменьшением числа потребителей в этих сегментах, снижалось и их потребление на домохозяйство.Внутри сегмента растворимого кофе больше всего пострадали категории порошкового кофе и кофейных смесей – в результате одновременного снижения потребления на семью и уменьшения количества покупателей. Количество покупателей гранулированного кофе также заметно сократилось, но объем его потребления на домохозяйство не изменился. Сублимированный кофе остается наиболее успешным в сегменте растворимого кофе на протяжении последних лет. При относительно небольшом снижении количества покупателей объем его потребления на семью вырос. ПОТРЕБИТЕЛИ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВРассматривая распределение покупок чая и кофе по социальным группам, можно заметить, что структура потребления растворимого кофе и чая в пакетиках близка. В то же время заметно смещение потребления натурального кофе в сторону домохозяйств, имеющих более высокий доход и проживающих в крупных и средних городах – соответственно более 1 млн и 50-499 тысяч человек (рис. 7 , 8 ).   ТОРГОВЫЕ КАНАЛЫБолее половины продаж натурального кофе приходится на супер-, гипермаркеты и дискаунтеры, в то время как развесной чай продается в основном в маленьких традиционных продуктовых магазинах – работающих с 1-2 кассами (рис. 9). С дальнейшим распространением современных торговых форматов их доля во всех сегментах продолжит расти.ВЕДУЩИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ На рынке растворимого кофе лидерами являются крупнейшие международные игроки – Nestle SA (TM Nescafe), Kraft Foods Inc. (TM Jacobs, Maxwell House, Carte Noire) и Tchibo GmbH (TM Tchibo, Davidoff)* – эти компании занимают около 50% рынка в натуральном выражении.Лидерами в сегменте натурального кофе являются российские компании ООО «Орими Трэйд» (Санкт-Петербург, ТМ Jardin, «Жокей»), ЗАО «Фабрика «Золотые купола» (Московская область, ТМ «Черная карта») и Российская производственная компания «Куппо» (Москва, ТМ Attache, «Петр Великий») – 57% сегмента.В сегменте пакетированного чая рынок более концентрирован: три ведущие производителя – «Орими Трэйд» (ТМ Greendfield, «Принцесса Нури», «Принцесса Ява», «Принцесса Гита»), ООО «Юнилевер СНГ» (Москва, ТМ Lipton, «Беседа», «Брук Бонд») и ООО «Компания «Май» (Московская область, ТМ «Лисма», «Майский») – занимают около 70% сегмента.Эти же три компании являются лидерами рынка развесного чая, но занимают на нем лишь 40% в натуральном выражении.Несмотря на то, что кризис сильно повлиял на объем и структуру потребления горячих напитков, основные тенденции прошлых лет остались неизменными. Пакетированный чай и натуральный кофе отыгрывают объемы у других сегментов, тогда как чай листовой продолжает проигрывать. Растворимый кофе в целом продолжает терять объемы в пользу других сегментов, но это происходит за счет более дешевых порошкового и гранулированного кофе. С возвращением объемов потребления на уровень 2008 года кризисные тенденции на рынке горячих напитков можно считать преодоленными. В дальнейшем можно ожидать некоторого снижения потребления и продолжения смещения потребления в сторону пакетированного чая, сублимированного и натурального кофе.   Thu, 03 Nov 2011 15:40:58 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/obzor-rossijjskogo-rynka-gorjachikh-napitkov-3-2011/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kogo-zhe-ubivaet-chashechka-kofe/ Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. Этот уникальный напиток помогает нам взбодриться и настроиться на боевой лад. Кофе был очень популярен во все времена. И точно так же во все времена существовало предубеждение, что в этом напитке таится какая-то опасность. Наконец, ученые решили заняться исследованием кофейных мифов. И сказали свое веское слово. Вот их приговор. Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. Этот уникальный напиток помогает нам взбодриться и настроиться на боевой лад. Кофе был очень популярен во все времена. И точно так же во все времена существовало предубеждение, что в этом напитке таится какая-то опасность. Наконец, ученые решили заняться исследованием кофейных мифов. И сказали свое веское слово. Вот их приговор. Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. Этот уникальный напиток помогает нам взбодриться и настроиться на боевой лад. Кофе был очень популярен во все времена. И точно так же во все времена существовало предубеждение, что в этом напитке таится какая-то опасность. Наконец, ученые решили заняться исследованием кофейных мифов. И сказали свое веское слово. Вот их приговор. Как приятно с утра выпить чашечку ароматного кофе. Этот уникальный напиток помогает нам взбодриться и настроиться на боевой лад. Кофе был очень популярен во все времена. И точно так же во все времена существовало предубеждение, что в этом напитке таится какая-то опасность. Наконец, ученые решили заняться исследованием кофейных мифов. И сказали свое веское слово. Вот их приговор. Кофе и сердечно-сосудистая система Принято считать, что кофе категорически противопоказан больным сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако статистка говорит, что это не так. Американские ученые решили проверить, по каким причинам попадают в больницы пациенты с нарушениями ритма сердца. Они наблюдали за 128 тысячами добровольцев. Оказалось, что те, кто регулярно пил кофе, реже оказывались на больничной койке с самым распространенным диагнозом "мерцательная аритмия". Так, среди употреблявших более четырех чашек кофе в день риск госпитализации был на 18% ниже, по сравнению с теми, кто не пил кофе вообще. Как оказалось, ошибаются и те, кто считает кофе возможной причиной инсульта. Английские ученые из Кембриджского Университета в течение 12 лет пытались установить связь между потреблением кофе и риском развития инсульта. Для этого они наблюдали за 23.000 мужчин и женщин. Результаты исследования потрясли ученых - риск инсульта у людей, регулярно употребляющих кофе, был почти на 30% ниже, чем у тех, кто ни разу не пил этот напиток. Причем не важно, какой кофе вы предпочитаете: кофеиносодержащий или без кофеина, растворимый или в зернах. По мнению ученых, немаловажную роль в этом играют антиоксиданты, содержащиеся в кофе. Именно они тормозят воспалительные процессы, сокращая тем самым риск развития сердечно-сосудистых расстройств. В то же время избыточное увлечение этим распространенным напитком не уменьшает вероятность заболевания. СлСледующее распространенное мнение, что кофе противопоказан при гипертонии. Но как было доказано учеными, на больных гипертонией чашка кофе оказывает всего лишь такой же эффект, как и участие в дискуссии. Давление и вправду немного повышается, но совершенно незначительно, и уже через несколько часов приходит в норму. Продолжительные исследования показали, что в общем, потребление кофе не оказывает никакого отрицательного влияния на артериальное давление человека. Повышенный холестерин, как известно, влияет на развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Так можно ли пить кофе при повышенном холестерине? Оказалось - да, но только фильтрованный! Нефильтрованный, наоборот, повышает уровень холестерина. Как удалось выяснить, на повышение уровня холестерина оказывает влияние кофейное масло, точнее натуральные вещества, содержащиеся в нем - кафестрол и кавеол. А при приготовлении кофе в кофе-машинах эти вещества остаются на фильтре и в чашку не попадают. Поэтому кофе фильтрованный таким людям пить не возбраняется, а вот от кофе, приготовленного по-турецки и по-гречески людям, с повышенным холестерином лучше отказаться. Кофе и желудочно-кишечный тракт Никогда не стоит связывать любые появившиеся боли в желудке с выпитым эспрессо, потому что здоровому человеку чашка кофе повредить не может. Даже если говорить о такой серьезной болезни как язва желудка, то с уверенностью можно сказать, что употребление кофе не играет никакой роли в ее развитии. Язву провоцируют бактерии под названием Helicobacter pylori. Правда, чтобы эта бактерия начала свое разрушительное воздействие, необходим ряд определенных факторов. И потребление кофе к этим факторам не относится! Да, действительно, у некоторых людей употребление кофе вызывает увеличение проницаемости слизистой желудка, но через пару часов все возвращается в свое нормальное состояние. С гастритом надо быть чуть осторожнее. Если у человека уже есть гастрит, то кофе может спровоцировать спазмы и боли желудка. Хотя чаще всего это случается, когда кофе пьют натощак. Также играет роль и способ приготовления кофе: после европейского кофе бывает больше жалоб, чем после употребления американского. Хороший положительный эффект также оказывает добавленное в кофе молоко. Существует мнение, что боли при гастрите провоцирует не кофеин, а какие-то другие элементы, содержащиеся в кофе. Однако какие именно еще не выявлено. Кофе и нервная система Для нервной системы от кофе в умеренных количествах - сплошная польза! Кофе помогает мыслительному процессу, оказывает положительный эффект на концентрацию, бдительность и бодрость людей, поэтому его любят пить студенты или работающие ночью. Пожилым людям кофе помогает бороться с забывчивостью. Ученые из Финляндии и Нидерландов провели совместное исследование о воздействии кофе на мыслительные способности пожилых людей. В течение 10 лет они наблюдали за 700 мужчинами преклонного возраста. Те из них, которые не пили кофе совсем, показали упадок своих мыслительных способностей на 8% против тех, которые выпивали его в количестве 1-3 чашек в день. У пивших же кофе больше 4 чашек в день мыслительные способности также снижались. В общем, умеренность - лучший друг пожилого джентльмена. Некоторые исследования доказывают, что кофе, также как и спортивные нагрузки, уменьшает риск развития болезни Альцгеймера, при которой ухудшается память и интеллектуальные способности, и даже приостанавливает начавшиеся процессы. Исследования проводились на 6000 добровольцах в возрасте старше 65 лет. Огромное количество исследований подтвердили, что у людей, регулярно пьющих кофе, реже развивается болезнь Паркинсона. Мужчинам чашечка эспрессо поможет снизить риск этого заболевания почти на половину, тогда как женщины - на треть. Однако, представительницам прекрасного пола после менопаузы, употребляющим гормоны, про кофе лучше забыть, иначе возможен обратный эффект - развитие болезни Паркинсона. Никогда не стоит забывать, что хотя многочисленные исследования и доказывают, что кофе оказывает положительный эффект на настроение человека, употребление его в больших дозах может вызвать беспокойство или нервозность. Для чрезмерного увлечения кофе или колой ученые придумали специальный термин "кафеинизм". Так что, умеренность и еще раз умеренность! Кофе и диабет 2 типа Но больше других поражают результаты исследования о влиянии кофе на диабет. Оказывается, ароматный напиток может спасти от этого страшного заболевания. Первый раз исследования о влиянии кофе на диабет были проведены в 2002 году в Нидерландах. В них принимали участие более 17.000 добровольцев обоих полов. В ходе них было сделано открытие, что у испытуемых, выпивавших по 7 или больше чашек кофе в день, на половину реже развивался диабет, чем у тех, кто выпивал по 2 чашки и меньше. Следующее масштабное исследование прошло в 2005 году. В нем было задействовано около 194.000 добровольцев, за которыми наблюдали несколько лет. В итоге ученые подтвердили выводы первого исследования. В другом эксперименте участвовали более 350 женщин после менопаузы, больные диабетом, и столько же здоровых женщин. У тех, кто пил более 4 чашек кофе в день, диабет 2 типа развивался на 56% реже, чем у тех, кто не пил его совсем. По словам доктора Атсуши Гото из Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе, это открытие объясняется влиянием кофеина на белок, связанный с половыми гормонами, и требует дальнейшего изучения. Кстати, кофе без кофеина также полезен для предотвращения диабета типа 2, как и кофе, содержащий кофеин. Сколько пить? До настоящего времени кофе и кофеин не раскрыли все свои секреты, поэтому исследования на тему влияния их на организм человека продолжаются. Но уже сейчас с достоверностью можно сказать, что величина разумного потребления кофе для здорового человека существует, правда она индивидуальна, и зависит от веса, возраста, пола и от выкуриваемых сигарет. В среднем, 400 мг кофеина в день для здорового человека считается нормой. 400 мг кофеина означают 4-5 чашек кофе в день или 3 чашкам кофе и 4 чашки чая. У беременных женщин эта доза снижена до 300 мг максимально. В общем, не вдавайтесь в крайности и помните, что каждый человек индивидуален. Лидия Филиппова Thu, 27 Oct 2011 19:02:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/kogo-zhe-ubivaet-chashechka-kofe/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/tri-chashki-kofe-spasut-ot-depressii/ Сотрудники Гарвардской школы общественного здоровья выяснили, что две-три чашки кофе в день способны уберечь от депрессии. В частности, люди, выпивающие около четырех чашек кофе в день, имели 20-процентное снижение риска развития депрессии по сравнению с теми, кто игнорировал этот напиток или пил его довольно редко. Соответствующие выводы были сделаны в ходе наблюдения 50 тыс. женщин, средний возраст которых составлял 63 года.   Сотрудники Гарвардской школы общественного здоровья выяснили, что две-три чашки кофе в день способны уберечь от депрессии. Впрочем, научное изыскание не смогло напрямую доказать, что кофеин является еще одним антидепрессантом. Однако исследование выявило связь между дозировкой этого ароматного напитка и реакцией человека. Как оказалось, любители кофе в меньшей степени подвержены психическим страданиям. В частности, люди, выпивающие около четырех чашек кофе в день, имели 20-процентное снижение риска развития депрессии по сравнению с теми, кто игнорировал этот напиток или пил его довольно редко.  Соответствующие выводы были сделаны в ходе наблюдения 50 тыс. женщин, средний возраст которых составлял 63 года. Полученные результаты согласуются с данными, полученными ранее в менее масштабных исследованиях. Так, для мужчин схожая закономерность уже доказана. Кстати, ранее ученые сделали предположение о том, что кофеин может быть не только помощником в деле утреннего пробуждения, но и серьезным союзником человека в вопросах профилактики заболевания раком кожи. Tue, 27 Sep 2011 12:29:00 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/tri-chashki-kofe-spasut-ot-depressii/ http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/neozhid-fakty-o-kofe/ Пить или не пить кофе? Полезно или вредно?!О свойствах кофе спорят тысячелетиями!Взвешивая все за и против, Вы сами сможете понять - подходит этот напиток для Вас или нет. Но на этот раз просим Вас не задумываться именно над «классическими проблемами» употребления кофе, а проанализировать факты, которые были в течение разного периода приведенным учеными.     Пить или не пить кофе? Полезно или вредно?!О свойствах кофе спорят тысячелетиями! Взвешивая все за и против, Вы сами сможете понять - подходит этот напиток для Вас или нет. Но на этот раз просим Вас не задумываться именно над «классическими проблемами» употребления кофе, а проанализировать факты, которые были в течение разного периода приведенным учеными. Сегодня существует немало удивительных утверждений о полезности употребления кофе. 1. Скажем, как говорят ученые из Великобритании, регулярное употребление кофе может стать надежным обезболивающим. Мужчин просим не радоваться, ведь такие свойства кофе действует только на женщин. 2. А вот исследователи из Германии утверждают, что кофе можно употреблять... против облысения! Но в этом случае кофе советуют не употреблять внутрь, а тщательно втирать в кожу головы. Чтобы не хотите возиться с таким экспериментом - пришлось бы выпивать по 80 чашек кофе в день! Но это, само собой разумеется, недопустимо - умереть можно! 3. Согласно другим исследованиям ученых, кофе положительным образом влияет на зрение. Что интересно, объекты могут казаться вам более выразительными и яркими. 4. А вот ученые из Канады говорят, что кофе улучшает физическую выносливость организма, а жир превращает в «топливо» для ваших мышц. Источник: drinkblog.ru Thu, 25 Aug 2011 12:24:38 +0400 http://www.kuppo.ru/stati-pro-kofe/neozhid-fakty-o-kofe/